Costa Rica El Alto washed espresso

Super šťavnatá pecka na espresso s vyšší aciditou z farmy El Vapor.

450 Kč

Vamay Coffee je výsledkem rodinného podniku z Kostariky z oblasti Santa María de Dota, která je celosvětově známá pro vysokou kvalitu své kávy. Podnik vznikl v březnu 2020, uprostřed pandemie COVID, a je veden Doñou Mayrou Solis, která se spolu se svým synem a dvěma dcerami zaměřuje na pěstováni kávy nejvyšší kvality.

Samotná káva roste na farmě Alto El Vapor, z níž 90% je součástí chráněná rezervace. Farmáři také disponují prameny, které zásobují vodou část komunity v Santa María de Dota. Farba El Vapor se nacházi v nadmořské výšce mezi 1.800 a 2.100 metry nad mořem.

Lot El Alto byl sklizeny 15. února 2023. Po sklizni byla káva po dobu 2 dnů fermentována v otevřeně nádrži, po čemž byla ručně promyta a následně sušena na afrických postelích po dobu 16 dnů (17. února - 5. března), kdy vlhkost dosáhla 10,5 %.

Země původu: Kostarika
Farma: Finca El Vapor
Lot: El Alto
Farmář: Mayra Solis
Oblast: Santa María de Dota, Tarrazú
Metoda zpracování: washed
Odrůda: Yellow Catuai
Nadmořská výška: 1800-2100 m.n.m

Pražíme pouze na espresso