Nicaragua Finca Aurora natural

Dr. Enrique Ferrufino, povoláním chirurg, se narodil a vyrůstal na kávové farmě v horách Matagalpy od roku 1956. Spolu se svou manželkou Silvií, dětskou lékařkou, se rodina Ferrufino v roce 1992 rozhodla vstoupit do kávového průmyslu a v roce 2004 zakoupila farmu Finca Aurora. Své tři děti od raného věku inspirovali k lásce ke kávě. Od chvíle, kdy získali farmu Finca Aurora, celá rodina spolupracuje na produkci výjimečné kávy. Tento lot odrůdy Parainema, trpasličí varianty z rodiny Sarchimor, má ovocné a čokoládové tóny s nádechem peckového ovoce.

Jednou ze základních hodnot této farmy je inspirovat lidi prostřednictvím kávy. V průběhu let investovali do zajištění spravedlivé mzdy, bezpečných životních podmínek, zdravotní péče, stravy a vzdělání pro své pracovníky. Spolupracují také s menšími producenty v okolí, kterým pomáhají zlepšovat zemědělské postupy.

Ochrana přírody je pro rodinu Ferrufino nejvyšší prioritou. Používají výhradně obnovitelnou energii a pečlivě se věnují ochraně vodních zdrojů a přírodních stanovišť. Farma je domovem mnoha původních stromů, které poskytují útočiště mnoha druhům ptáků a divoké zvěře. Tyto stromy zároveň stíní kávovníkům a obohacují půdu organickou hmotou, což chrání půdu před erozí, suchem a záplavami.

Z farmy Finca Aurora jsme pro Vás vybrali odrůdu Parainema zpracovanou naturální metodou. Parainema byla poprvé vyšlechtěna organizací IHCAFE (Instituto Hondureño del Café) v 80. letech 20. století. Tato odrůda, která patří do rodiny Sarchimor, je odolná vůči rzi kávovníkových listů (CLR). Dobře prospívá ve středních nadmořských výškách a díky svému trpasličímu vzrůstu umožňuje farmářům sázet stromy hustěji, což maximalizuje výnos na hektar.