Join us

Čas od času přibíráme nové parťáky, kteří milují výběrovou kávu, dobré jídlo a pití. Ozvěte se nám i v případě, že zrovna neobsazujeme vaši vysněnou pozici. Až přijde správný čas, rádi se s vámi setkáme.

Baristé a baristky v našich EMA espresso barech připravují výběrovou kávu, pečují o hosty, starají se o plynulost provozu, zajímají se o původ zrn, ovládají různé metody přípravy, průběžně se s naší podporou vzdělávají, spolupracují s pražírnou na ladění profilů, ctí férovost i týmového ducha, sledují trendy a mají hlad po neustálém zlepšování.

Pekaři a pekařky v Alf & Betu denně připravují kvasové chleby a drobné pečivo s důrazem na čas, techniku a chuť. Spojují tradiční postupy s lokálními surovinami, hledají nové receptury, minimalizují plýtvání a nezaleknou se ani cukrářských postupů při tvorbě sladkého pečiva. Řemeslná preciznost, trpělivost a touha učit se jsou součástí jejich přístupu — pečivo nese příběh místa i lidí.

Kuchaři a kuchařky u nás připravují sezonní jídla z kvalitních surovin a produkce pekárny — sendviče, obložené bulky, polévky i pizzu nebo focacciu. Kladou důraz na řemeslo, výraznou chuť a respekt k surovinám, zároveň průběžně spolupracují s dodavateli a týmem na inovacích při tvorbě menu. Vaření zde kombinuje tradici s experimentem a vztahem k místní komunitě.

Proces pražení se v Alf & Betu řídí charakterem káv a příběhy pěstitelů. V profilu míříme na sladkost a vyhýbáme se underdevelopmentu — často upřednostníme o něco tmavší zrno. Naši pražiči sledují kvalitu, techniku i dopad na chuť, jsou v osobním kontaktu s farmáři i baristy a podílí se na udržitelných volbách surovin. Testují nové postupy a dbají na transparentnost vůči dodavatelům i hostům.