Costa Rica El Alto honey

Tento lot byl sklizený 6. února 2024. Kávové třešně byly vyloupáne ve stejný den jako sklizeň, poté byla přemístěna na vyvýšené postele do vrstvy o tloušťce přibližně 5 cm, kde zůstala 3 dny bez pohybu. Čtvrtý den začal proces ručního sušení na slunci na těch samých vyvýšených postelích, kde byla káva ručně přesouvána každé 3 hodiny, 4krát denně, a sušila se po dobu 19 dní.

Vamay Coffee je výsledkem rodinného podniku z Kostariky z oblasti Santa María de Dota, která je celosvětově známá pro vysokou kvalitu své kávy. Podnik vznikl v březnu 2020, uprostřed pandemie COVID, a je veden Doñou Mayrou Solis, která se spolu se svým synem a dvěma dcerami zaměřuje na pěstováni kávy nejvyšší kvality.Samotná káva roste na farmě Alto El Vapor, z níž 90% je součástí chráněná rezervace. Farmáři také disponují prameny, které zásobují vodou část komunity v Santa María de Dota. Farba El Vapor se nacházi v nadmořské výšce mezi 1.800 a 2.100 metry nad mořem.