Colombia La Cristalina natural

La Cristalina byla minulý rok natolik oblíbená, že jsme ji museli zařadit do nabídky znovu. Skupina Asociación Palestina byla založena v roce 2015 v jižní části regionu Huila, departement Palestina. Nápad vzešel z komunitní iniciativy na zlepšení kvality života pěstitelů kávy v této oblasti. Skupinu tvoří osm partnerů a 50 skromných rodin pěstitelů kávy. Celkem pěstují kávu na 200 hektarech půdy. Během sklizňové sezóny je najato přibližně 70 pracovníků, kteří provádějí nejlepší výběr zralých třešní. Většina těchto pěstitelů pocházela z rodin pěstitelů kávy a své farmy zdědili po své rodinné linii. A pár ji dostalo i v rámci vládního restitučního programu, jehož cílem je udržet kávovou tradici v regionu.

Pěstují se zde zejména klasické odrůdy jako Colombia, Caturra a Castillo. Můžeme také vidět, že někteří pěstitelé jsou otevřeni experimentování a zavádění takzvaných exotických odrůd jako Tabi, Pink Bourbon či Gesha. Někteří členové skupiny spoléhají na tradiční promytou metodu zpracování, jiní inovují a zvládají prodlouženou fermentaci, anaerobní a naturální zpracování kávy a to je část, kde InConexus přispívá. Skupina pracuje se společností InConexus na zvyšování jejich znalostí prostřednictvím školení, managementu vody a zlepšování infrastruktury, které prokazují kvalitu kávy, kterou pěstují. La Cristalina je součástí programu naturálního zpracování v regionu Huila. Prostřednictvím programu se InConexus snaží o modernizaci a inovace v pro snížení spotřeby vody ale s ohledem na výslednou kvalitu.

Pro naši kávu používáme buď pro kávu vhodnější recyklovatelné sáčky nebo tubusy. Výběr balení necháváme na Vás.

Tubusy se skvěle hodí jako dárkové balení. Budeme rádi pokud tubusy využijete i na další věci (na tužky, na brýle apod.), případně se s tubusem zastavíte pro další kávu.